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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。真假羊肉卷鉴别，怎么鉴别真假羊肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、看颜色：假羊肉卷是鲜红色或血红色，真羊肉卷是粉色或淡粉色。

2、看质地：假羊肉卷质地粗糙，切片后瘦肉多，呈大切片状。质地真的很细腻，切片后含有白色条纹。

3、看骨头：与猪肉、牛肉相比，羊肉的骨头普遍较薄，这是一个明显的标志。还要看肉的质地。羊肉质地细腻，外面一般会有一层白色的脂肪膜。羊肉与其他肉类的不同之处在于，瘦肉与脂肪混合在一起，当你仔细观察时，这一点很明显，但猪肉和鸭肉则不然。有些假羊肉也可以把肥瘦猪肉剁碎后压缩成薄片做成这种图案，但是纤维比较乱。

4、看脂肪：因为羊油的融化温度比猪油高，所以温度较低时，羊肉的脂肪比猪肉硬很多。

5、冷冻辨别：真假羊肉“最好的方法是解冻羊肉片”。解冻后，问题羊肉色泽鲜艳，轻轻一碰，红肉和白肉就分开了，而真羊肉用手撕，红肉和白肉都是连在一起的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。