酱酒在经历了快速升温期后，逐渐呈现出“叫座不叫好”的趋势，4月5日，北京商报记者了解到，今年全国糖酒会上，与酱酒相关的论坛多达10余场，远超其他香型。另一面，是作为酱酒核心产区的仁怀市，连续3年重拳整治辖区内酱酒企业。产业发展不均衡、品牌建设不充分、低小散弱普遍等问题成为摆在酱酒企业与产区面前的共同考题。

清退100余家企业

据悉，作为酱酒核心产区，仁怀市2022年完成酱香白酒工业总产值超过897亿元，同比增长50％。在酱酒产业高速发展的同时，仁怀市近年来也出台多项政策，整顿产区内酱酒企业。北京商报记者通过仁怀市政府举办的全市白酒生产企业（作坊）环保工作培训大会了解到，2023年，仁怀市将新增清理退出白酒企业（作坊）100家以上，确保白酒生产企业总数控制在1000家以内。同时，仁怀市将针对已四改验收的白酒生产企业（作坊）开展环保巡查监管，发现问题的会被要求限期整改。

(资料图片仅供参考)

事实上，仁怀市此次出台清理退出政策并非首次，早在2021年，仁怀市就出台相关整治方案。从方案内容来看，自2021年起，仁怀市将在3年时间内综合治理“小散弱”白酒生产企业600家以上；到2025年，全市白酒生产企业总数明显下降。

除此之外，据遵义市人民政府官网发布的《2023年遵义市人民政府工作报告》显示，2022年，遵义市系统推进赤水河流域生态环境保护综合整治，扎实开展“三个一批”推动中小酒企转型升级，关停“小作坊”622家、兼并重组白酒企业117家。

值得注意的是，在部分白酒生产企业关停的同时，也有部分企业迎来新机遇。今年3月，贵州向海内外推出600个产业招商项目。习水县二郎镇水田片区酱香型白酒项目、湄潭县年产万吨酱酒及销售一体化项目、仁怀名酒工业园区标准化厂房项目（一期）。其中，金东珍酒庄园项目是《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案》实施以来，首个正式落地开建的重点项目。肆拾玖坊此前与仁怀市人民政府完成兼并重组项目协议签约。

对此，肆拾玖坊企业负责人对北京商报记者表示，肆拾玖坊将在仁怀市重点整治区域兰家湾地区建设酒厂。

中国消费品营销专家肖竹青表示，仁怀市政府通过加大环保检查力度和市场清理力度，打击假冒伪劣、非法排污企业，让一批不合规的“小作坊”白酒企业退出市场这一做法，是在保护仁怀酱酒产区的品牌力。

鱼龙混杂

据公开资料显示，目前仁怀市有白酒企业1643家，全市现有规模以上白酒企业106家。北京商报记者了解到，仁怀市虽然拥有千家白酒生产企业，但此前获得《食品生产许可证》的酒企占比不足两成。

业内人士分析称，在做大品牌寻求发展和降低品质谋求利润两者之间，诸多新涌入酱酒市场的小微酒企选择降低品质谋求利益，并冠以“新工艺”“原浆老酒”等词汇进行营销。这种做法在把自己产品口碑做坏的同时，也损害了市场发展。

事实上，酱酒市场快速发展让不少投机分子纷纷入局，仁怀市除了大量酒企不合规外，贴牌酒、蹭茅台镇酒企热度等乱象丛生。北京商报记者在天猫平台以“茅台镇”为关键词搜索注意到，不少商家在产品宣传页写有“飞天原浆”“贵州酱香酒”“飞天茅台散装酒”等字样，售价在108-300元不等。

中国食品产业分析师朱丹蓬则指出，随着酒企品牌不断深耕，贴牌酒只顾利润不顾品质、低质高价的问题愈发明显。仁怀市作为酱酒核心产区，近年来持续整顿治理，砍掉部分“小散弱”等白酒生产企业后，对于整个酱酒产业结构的提升起了重要作用。

产区变局

仁怀市委、市政府明确规划表示，从2021年起的未来3年内，将全市白酒企业重点区域划分为14个战区，开始实施整治。到2025年，实现仁怀白酒生产企业总数明显下降，规模以上企业大幅增加。

业内人士指出，政府一系列整治组合拳，将会抬高资本进入酱酒核心产区门槛，有利于优质资本扶持当地企业做大做强。同时，对于一些盲目入局、炒作赚噱头的企业起到抑制作用。

北京商报记者了解到，仁怀市今年涉及兼并的白酒企业有两类，一类是白酒生产规划区内，窖池数8-23口且未实施填埋的白酒生产企业（作坊）。另一类则是白酒生产规划区外（除禁止发展区），窖池数8-23口且未实施填埋的白酒生产企业（作坊）中，持有有效期内生产许可证或者小作坊备案登记证的，可通过兼并重组方式整合到白酒生产规划区内的园区生产。

通过上述内容不难看出，仁怀市持续治理“小散弱”并非一刀切，而是在支持优势白酒企业发展品牌化、规模化的同时，对“小散弱”企业进行兼并重组。

广科咨询首席策略师沈萌进一步表示，酱酒的发展是消费者市场选择的结果，地方政府可以通过提高品质、加大监管，为市场建立规范的竞争秩序、保护消费者权益。未来，小微白酒品牌可能进行捆绑集合。

北京商报记者 翟枫瑞