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长沙晚报掌上长沙8月6日讯（全媒体记者　周辉霞）“随机查餐厅”又有新行动！市场监管执法人员和专业检测公司工作人员，连续几日深夜出现在长沙知名“深夜食堂”四方坪夜市，突击检查夜市摊主以及周边门店经营户的食品安全和诚信经营情况。

此次突击检查，是由开福区食安办组织，集合了市场监管、城管和街道等各方的力量，务求发现问题、消除隐患。检查对象是由参与活动的政协委员和市民代表临时共同确定，突显行动的“随机”特色。

卤味是长沙人宵夜的心头好，其进货来源、销售环境，关系到食品安全。在一个销售卤位的摊位前，执法人员重点检查从业人员是否有健康证，详细了解食品加工操作过程是否规范，以及熟制品贮存的环境是否符合相关要求。同时随机用标准砝码测量商家使用的秤具是否存在缺斤少两的情况。在对餐饮门店进行检查时，执法人员重点查验经营者的进出货台账、是否落实了索票索证制度。

在执法人员检查的同时，第三方检测机构的工作人员则在抓紧时间采取、测样，现场快检蔬菜水果和肉制品农残的情况。同时采取部分卤制品、冷饮、冷冻食品、烤肉串等高风险食品进行实验室定量检测。

开福区食安办相关负责人介绍，从随机检查的情况来看，检查的４家摊位和门店基本按照食品安全的相关要求进行运营，在诚信经营方面也没有发现克扣消费者的情况。现场抽取的8份快检样品均显示为合格，定量检测的样品在结果出来后将向社会公布。

夜市作为长沙夜经济的重要载体，近年来得到迅猛发展。开福区食安办相关负责人介绍，市场监管部门将持续规范餐饮经营行为，通过加大检查频次和指导力度，增强经营者食品安全意识，擦亮四方坪夜市这张夜经济名片。