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(资料图片仅供参考)

1、比较来说,还是牛筋好一点!蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。

2、”≮功效≯蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

3、能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

4、有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

5、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

6、营养价值编辑本段回目录 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

7、≮功效≯ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

8、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

9、中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

10、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。