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1、卤驴肉食材：驴肉，老抽和生抽材料：老抽和生抽各一勺（酌量调整）八角一颗花椒一小把辣椒少许香叶五六片桂皮一点草果一颗大葱一颗切段料酒一点盐酌量调整糖一点姜五六片蒜两瓣做法：1. 驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫。

2、2. 砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。

3、汤汁一般越熬越咸。

4、里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放。

5、3. 熬好了，出锅放凉切片。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。